Malzemeler:
- 1 orta boy lahana
- 1 bardak pirinç
- 1 bardak zeytinyağı
- 5 soğan
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Kuru nane
- Dereotu
- Maydanoz
Yapılışı:
Lahananın yapraklarını ayırın (seçerken gevşek yapraklı bir lahana almaya özen gösterin). Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın. Lahana yapraklarından, tencerenin aldığı kadarını kaynar suya atın. Kapağını kapatıp, birkaç saniye pişirin. Delikli kepçe yardımı ile çıkartın. Tüm yapraklara bu işlemi uygulayın. Harcı için soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. İçine soğan ve fıstıkları koyarak, hafifçe pembeleştirin. Pirinci ayıklayıp, yıkayın. 20 dakika kadar hafif sıcak suda ıslatın. Bu sürenin sonunda suyunu süzüp,fıstık ve soğan ilave edin. Tahta bir kaşık ile karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Üzerine dilediğiniz kadar nane, yenibahar, karabiber ve kullanacaksanız dereotu ve maydanoz ekleyin. Bu harcı damarlı yerlerinden kesip ayırdığınız lahana yapraklarının içine koyup sarın. Yayvan bir tencerenin dibine artan lahana köklerinden döşeyin. Üzerine lahanaları yerleştirin. Yeterli miktarda su koyup, yapraklar ve pirinçler yumuşayana dek pişirin.